Meyan kökü şerbeti, ülkemizde en fazla güney illerimizde yapılan serinletici bir tariftir. Özellikle Adana'da çok tüketilir. Sıcak yaz günlerinde, ramazan ayında vazgeçilmez içecekler arasında yer alır. Zamanı olanlar bu şerbeti evde yapabilir. Ancak seyyar satıcılarda meyan kökü şerbetini satarlar. Halk arasında buna bazen aşlama şerbeti de denilmektedir.
Lezzeti hafif bir buruk olsa da alışanlar için çok güzeldir. Ancak demlenme süresi uzun tutulursa, tadı acılaşır ve sertleşir. Bu nedenle hazırlanmasına dikkat edilmelidir. Bunun yanında çok fazla tüketilmemesi tavsiye edilir. Çünkü zararlı etkileri olabilir. Prostat, meme kanseri gibi hastalığı olanlar, kalp hastaları, yüksek tansiyon hastaları, karaciğer ve böbrek yetmezliği olanlar mutlaka doktora danışarak kullanmalıdır. Eğer fazla dozda içilirse, sağlıklı kişilerde bile baş ağrısı, huzursuzluk ve uyku düzensizliğine yol açabilir. Ayrıca diğer bitkisel ürünler gibi gebelikte ve emzirme döneminde kadınların meyan kökü tüketmemesi gerekir. Meyan kökü şerbeti de bu bitkiyle hazırlandığından, uzmanlar tarafından tavsiye edilmemektedir. Aynı zamanda vücutta sıvı tutulmasına neden olabiliyor. Bu nedenle günde en fazla 3 bardak içilmesi uygun görülüyor. Ancak yukarıda saydığımız hastalıkları ya da özel durumu olanlar meyan kökü şerbetini içmek için, mutlaka doktoruna danışmalıdır.
Şerbeti hazırlamak için, tencereye koyduğunuz suyun içinde meyan kökünü 3-4 saat bekletin.
Bu süreyi aşarsanız, şerbetin tadı acır ve sertleşir. Bu nedenle demleme süresinde dikkat etmelisiniz. Daha sonra bunu süzeceksiniz. Ancak tortuların şerbetin içine geçmemesi için, bir tülbent kullanın. Üçe hatta dörde katlayarak, karışımı süzün. Bunu buzdolabında soğutarak içebilirsiniz. Meyan kökü şerbetine içtikçe alışacaksınız. Özellikle boğaz ağrısı, ağız yarası olanlar, grip gibi hastalığı olanlara iyi gelir. İshal olan, sindirim sorunu olan, mide rahatsızlığı olanlarda şerbetin faydasını görecektir.
Afiyet olsun.
