Cahide'nin Reyhan Şerbeti Tarifi
Reyhan (fesleğen) şerbeti, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir içecektir. Cahide'nin tarifi, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, doğal ve şifa dolu bir şerbettir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 demet taze reyhan (yaklaşık 100-150 gram)
- 4 litre su
- 3-4 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 2 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı, aromatik tat için)
Yapılışı:
- Reyhanları güzelce yıkayın ve saplarından ayıklayın. Yaprakları büyükçe bir tencereye alın.
- Tencereye 4 litre suyu ekleyin ve ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca, şekeri ilave edin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eridikten sonra, karanfili ekleyin (kullanıyorsanız) ve karışımı 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Reyhanların rengi hafifçe solacak ve suya hoş bir koku verecektir.
- Ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Şerbeti süzgeçten geçirerek reyhan yapraklarını ve karanfili ayırın. Temiz bir sürahiye veya cam kavanoza aktarın.
- Buzdolabında soğutun. Servis yaparken bardaklara buz ve taze reyhan yaprakları ekleyerek süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Şerbetin rengini daha canlı pembe veya kırmızımsı yapmak isterseniz, kaynatma aşamasında birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz. Limon, reyhanın doğal rengini açığa çıkarır.
- Şekeri azaltmak isterseniz, bal veya pekmez gibi alternatifler deneyebilirsiniz, ancak tat dengesini ayarlamayı unutmayın.
- Şerbeti uzun süre saklamak için, sterilize edilmiş cam kavanozlarda ve buzdolabında muhafaza edin. 1-2 hafta tazeliğini koruyacaktır.
Cahide'nin bu tarifi, yaz sıcaklarında içinizi ferahlatacak, aynı zamanda sindirime yardımcı ve stres azaltıcı özellikleriyle şifalı bir içecek sunar. Afiyet olsun! |
